Costillitas

glaseadas con cerveza

y azúcar morena

ilustracion carne ilustracion chorizo
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Preparación: 20 minutos
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Cocción: 1 hora y 40 minutos
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Porciones: 4

Ingredientes:

  • 2 costillas completas
  • 2 cucharadas de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de mostaza en polvo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 agua
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de cerveza Miller Lite
  • 2 dientes de ajo, pelados y machacados
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Preparación

  1. Mezclar pimentón, mostaza en polvo, sal, chile en polvo y ajo en polvo. Remojar las costillas en esta mezcla, taparlas y refrigerarlas por 3 horas. Dejar reposar a temperatura ambiente en una refractaria por 30 minutos antes de cocinarlas

  2. Precalentar el horno a 190ºC, cubrir la refractaria con papel aluminio y  meterla al horno durante 1 hora y 20 minutos. Mientras tanto, combinar azúcar, cerveza Miller Lite, ajo, mostaza Dijon, sal y pimienta negra en un sartén, dejar que hierva y luego bajar el fuego hasta que espese.

  3. Aumentar la temperatura del horno a 220ºC, pincelar las costillas con el glaseado y hornearlas descubiertas por 10 minutos. Precalentar la parrilla a fuego medio y poner las costillas 3 minutos por cada lado hasta que doren, luego cortarlas y servirlas.

Ilustracion pincho